AVUI.cat

• 2 opinions
• 55"
• 3 vots
• imprimir
• enviar
• corregir
• laTafanera
• Meneame
• Del.icio.us

Llopart és un dels cavistes històrics, documentats com a viticultors des de 1385 i elaboradors de cava des de 1887.
Des d’aleshores han estat un dels elaboradors de prestigi i conservadors de la tradició basada en les tres varietats clàssiques del cava, el xarel•lo, el macabeu i la parellada, que només complementen en alguns productes amb la chardonnay o la pinot noir en el cas dels caves rosats.
Tenen caves d’altíssim nivell com l’Ex-Vite o el Leopardi, però la principal virtut és que els seus productes bàsics, com el Reserva Brut Nature o aquest Gran Reserva Imperial Brut són assequibles de preu i d’una qualitat incontestable. Potser és per això que davant el seu estand del Cavatast és forma una de les cues més llargues.
L’Imperial s’elabora amb un cupatge de les tres varietats clàssiques amb un 15% de vi envellit en bóta, que juntament amb els 42 mesos de criança en ampolla li donen una finor poc habitual basada en un pas a la boca ferm i de bombolla fina i poc agressiva, acompanyada d’aromes on es combina la fruita madura, albercoc, amb l’avellana torrada.