AVUI.cat

La VIII edició de la fira Tecnotast, un saló de proximitat dirigit a tots els sectors relacionats directament o indirectament amb l'alimentació, tindrà lloc a Girona del 14 al 16 de febrer. Inclourà propostes relatives al turisme rural i al sector del suro, a través de l'Institut Català del Suro (ICSURO), i degustacions i tastos de diferents productes de l'alimentació local, entre ells el vi.

Una de les ofertes relacionades amb el vi és la sessió de tast i xerrada sobre l'enoturisme amb els vins de Mas Gelamà, de Vilajuïga. A la tarda es farà el taller sensorial "El suro i els cinc sentits", ideat pel Laboratori d'Investigació de l'ICSURO, el Corck Center Laboratory i el millor sommelier d'Espanya 2009, Carles Aymerich. El taller es farà el dimarts 16 de febrer a partir de les sis de la tarda i tot seguit, a les set, serà el torn del taller "Taps i vins".

"Taps i vins" és un taller inèdit que anirà a càrrec de l'Espai Vins i Licors Grau, amb Jordi Grau al capdavant, i servirà per fer un anàlisi de l'evolució dels taps i el vi obrint ampolles dels anys 60, 70, 80 i 90. Hi intervindran Josep Roca, sommelier d'El Celler de Can Roca, que analitzarà l'evoluciói del vi, Jordi Grau, que analitzarà l'estat de conservació de l'ampolla, i Màrius Fuertes, que analitzarà l'evolució del tap.

Tecnotast s'inaugura per primera vegada en diumenge per afavorir la presència d'empresaris i professionals que aquest dia tenen els seus comerços tancats. De fet el mateix diumenge tindrà lloc l'entrega de premis, lliurats per la Cambra de Comerç de Girona, a diferents professionals del sector gastronòmic i alimentari. En el cas de la sommilleria el premi Tecnotast 2010 serà per Rafael Sabadí, del restaurant Roser II de l'Escala. També es farà l'homenatge a la família Roca de Taialà. "De la Fonda Roca al Celler de Can Roca" és el nom de l'acte presentat pel periodista Salvador GArcia Arbós.